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在江南水乡无锡，餐饮酒店行业不仅是城市经济的重要支柱，更是承载文化传承、民生保障与消费体验的关键领域，随着市民生活品质的提升，对餐饮食品安全的关注度与日俱增，为守护市民“舌尖上的安全”，无锡市餐饮酒店监督管理局（以下简称“监管局”）始终以“人民至上、生命至上”为宗旨，聚焦食品安全核心，创新监管方式，优化服务效能，全方位推动餐饮酒店行业健康、规范、高质量发展。
压实责任，强化日常监管，筑牢食品安全“防火墙”
监管局坚持“全覆盖、无死角”的监管原则，对全市餐饮酒店单位实施网格化管理，通过日常监督检查、随机抽查、飞行检查等方式，确保监管无盲区，针对后厨卫生、食品加工操作、餐具消毒等关键环节，开展“回头看”专项检查，对发现的违规行为依法依规处理，形成高压监管态势，在日常检查中，对部分单位存在的后厨卫生不规范、食品留样不到位等问题，及时责令整改，并通过“回头看”确保问题彻底解决,有效杜绝了食品安全隐患。
聚焦重点，开展专项整治，提升行业治理水平
为应对不同季节、节假日的食品安全风险，监管局牵头组织开展了系列专项整治行动，如夏季高温季节，针对冷饮、冷菜、熟食卤味等易腐食品，开展“夏季食安守护行动”，重点检查冷藏设备使用、从业人员健康管理等，有效预防了食源性疾病的发生；在重要节假日（如春节、国庆），联合多部门开展“节前大检查”，对景区、商超周边、大型餐饮企业等关键区域进行重点排查，保障节日期间食品安全，让市民度过安心节日，针对网络订餐、外卖配送等新兴业态，建立“线上线下”协同监管机制，加强对平台企业、送餐人员、配送车辆的管理，确保外卖食品从“厨房到餐桌”全程安全。
科技赋能，创新监管手段，推动智慧监管升级
为提升监管效率与精准度，监管局积极引入科技手段，打造“智慧监管”新格局，一是推广“食安无锡”智慧监管平台，通过大数据分析，对餐饮单位的卫生状况、投诉举报、抽检结果等进行动态监测，实现“风险预警、精准监管”；二是开展食品快检工作，在监管局及部分餐饮单位设立快检室，对肉制品、蔬菜农药残留、食用油酸价等关键指标进行现场检测，快速筛查风险，及时反馈给企业，指导整改；三是利用“互联网+监管”模式，通过“线上巡查+线下核查”结合，减少对企业正常经营的影响，提高监管的灵活性与有效性，某餐饮企业通过智慧平台，实时上传后厨视频、操作记录，监管局可随时查看，实现了“非接触式”监管，既保障了食品安全,又降低了企业成本。
服务企业，优化营商环境，助力行业创新发展
监管局坚持“监管与服务并重”，通过“送政策、送指导、送技术”的方式，助力餐饮酒店企业提升管理水平